Ayam Bakar Sambel Terasi ala @ayuumentarii

Bahan :

• Ayam (dipotong beberapa bagian ditusuk2 pakai garpu dan dilumurin air jeruk nipis)
• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam
• Cabe Merah 
• Cabe Rawit
• Tomat
• 2 siung Bawang putih (haluskan)
• Minyak Goreng
• Kecap Manis
• Air

Haluskan :

• 5 siung Bawang Merah
• 3 siung Bawang Putih
• 3 buah kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar

Cara Membuat :

Langkah Ungkep :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukan serai dan daun salam
2. Masukan ayam tambahkan air tutup hingga asat

Langkah Dibakar :

1. Siapkan pemanggang (kalau saya pakai pemanggang oven yang dipanaskan diatas kompor gas)
2. Siapkan bawang putih yang sudah di haluskan campurkan dengan 3 sdm minyak goreng dan kecap manis. 
3. Taruh ayam yang sudah diungkep diatas pemanggang lalu olesi dengan campuran kecap tadi kedua sisinya.
4. Jangan terlalu gosong lalu angkat
5. Hidangkan di atas piring
6. Selamat Mencoba

Sambal Terasi :

• Siapkan cabe merah dan rawit (sesuai selera), bawang merah 3 siung, bawang putih 2 siung, tomat lalu goreng jangan sampai lama
• Bakar terasi 1/4 dari lingkaran besar haluskan dengan cabe yang sudah di goreng
• Tambahkan garam, gula pasir dan royco secukupnya.
• Hidangkan di samping dengan ayam bakar
• Selamat Mencoba :)